RENCONTRE PHOTOGRAPHIQUE AVEC…… UN PASSEUR DE MÉMOIRE: JACQUES TESTET DU MUSÉE DES VIEUX OUTILS À SOUMENSAC: LE THÉME: LA CAFETIÈRE À DÉPRESSION, 28/01/2020

La cafetière Cona à dépression 

Cette machine représente depuis 1910, un des modèles de cafetière à dépression les plus connus. Avec la machine Cona le café et l’eau ne sont en contact qu’avec le verre.  Elle permet une préparation du café qui met en avant l’arôme de ce dernier, sans son amertume. 

La machine se compose d’un récipient de verre et d’un cylindre (la tulipe) qui est muni d’un filtre. Elle est terminée par un tube creux. Le ballon inférieur est rempli d’eau fraîche et d’un café qui est étalé sur le filtre. Les deux parties de la machine sont réunies,  le cylindre et le tube trempant dans l’eau.   L’eau portée à la bonne température, une surpression s’ensuit, ce qui l’introduit dans le tube et sur la mouture de café.

Cette démonstration a été faite par Jacques Testet du Musée  des Vieux Outils à Soumensac . 

Il n’y avait plus qu’à déguster ce breuvage chaud, accompagné de biscuits chocolatés … et savourer… 

Dany Blanc