St PIERRE SUR DROPT: RENCONTRE PHOTOGRAPHIQUE ……ET GOURMANDE AVEC JONATHAN ET ANNA BEAUSSIRE PRODUCTEUR DE MIEL 04/09/2019

Le miel et les abeilles, l’univers de Jonathan Beaussire

Au lieu dit Saint-Ramon sur la commune de St Pierre sur Dropt, en bordure de la D708, le portail de bois dessiné de deux biquettes a été réalisé par Anna, la maîtresse des lieux et épouse de Jonathan. Il arrête le regard. Jonathan et Anna Beaussire en achetant la maison et les terres ont décidé de vivre de leurs passions : les abeilles, et les chèvres.

Et il en parle bien Jonathan de ses abeilles et du miel qu’il en retire ! Ses ruchers sont situés sur un hectare de terrain à tournesols. Il nous raconte de façon passionnante son travail, nous parle du couvain (- l’ensemble des œufs, larves et nymphes protégé, soigné et alimenté par les nourrices dans la colonie-) de l’enfumoir (l’appareil destiné à calmer les abeilles pour faciliter la récolte du miel), mais aussi de la piqûre d’abeille…et de la mort de celle-ci après piqûre, car sa glande à venin est arrachée et son abdomen se déchire, de l’extraction du miel réalisé par Anna. 

Le miel d’Espagne 

Une quinzaine de fois par an, Jonathan se rend en Espagne dans la région de Saragosse (voir la vidéo sur YouTube) désertique et rocailleuse, où il possède 180 ruches qui viennent compléter sa gamme. Là, le romarin sauvage et le thym rosé, envahissent les pentes arides, et les abeilles s’enivrent jusqu’à l’étourdissement de ce pollen délicieux. Le miel est extrait sur place, de nuit de préférence. Puis il revient à Saint Ramon.  Ensuite il est conditionné en pots de 250 gr que Jonathan et Anna commercialisent chez eux, mais aussi dans des épiceries fines sur le Marmandais (miel de romarin, de citronnier, de châtaigner,  de lavande et de thym rosé). Une date de péremption de deux ans  apposée sur chaque pot est obligatoire, mais le miel peut se conserver très longtemps…. Bien au-delà de deux ans.

Lydie Macé, la pâtissière de Duras, achète le miel pour ses gâteaux chez Jonathan et Anna, pour la qualité, mais aussi une belle  façon de privilégier les circuits courts 

Dany BLANC

https://www.youtube.com/results?search_query=Miellerie+beaussire